1962年5月2日，鄭寶石出生于韓國全羅南道羅州郡。幼年時他的夢想 鄭寶石 早期
是成為一個出色的棒球投選手，在升入城南高中后，也作為校棒球隊的代表投手進行訓練和比賽。然而由于一次受傷，使他的運動員之夢就此中止。就在他因棒球選手的夢想破滅而彷徨之際，一次偶然機會對莎士比亞的作品《血海殲仇記》的拜讀，使他對表演產生了欲望。然而鄭寶石在2011年一次采訪透露那時只是覺得演員是一項光芒四射的職業，自己卻沒有對演技做太多的鉆研和努力，因此在入學韓國中央大學的時候便違心自稱想成為的是導演。
在大學就讀期間本有轉變專攻的方向，然而對自己演技的不自信和保守的性格，讓他沒有投入過多的精力到表演的方向進行學習。在想要表演的時候，便追隨著大學前輩們的作品，在其中表演一些十分不起眼的小角色，但即使在這些短暫的表演中，鄭寶石不斷地收獲著表演帶來的巨大喜悅。而在他擔任導演的大學作品中，也有傾向的選擇自己能夠產生共鳴感的男主角設定，在同學的表演中，找尋著自己的表演共鳴和幸福感。在這樣的過程中，鄭寶石對表演的夢想不斷的膨脹著。最后，在畢業作品中，鄭寶石終于將自己對表演的熱情全部揮灑了出來，然而，得到的卻是失敗和糟糕的評價。而這次失敗，鄭寶石多年之后再次談起，卻覺得是自己人生中收獲的最大禮物之一。因這次失敗的刺激，鄭寶石在大學畢業后開始了對表演瘋狂的鉆研和努力，并于1986年成為了KBS的特招表演生，開始了他的演員之路。
1986年，鄭寶石作為新人特招生參演KBS短篇劇《白馬高地》
，正式出道 。1987年，出演KBS電視劇《思母曲》，同金勇宇，金惠秀合作，并在年底獲得了KBS演技大賞最佳新人獎。此后幾年，鄭寶石出演多部韓國電影，電視劇，逐漸獲得了認可 。
1995年，鄭寶石同金喜愛，金惠秀，李英愛合作，共同主演電視劇《愛情與婚姻》，憑借劇中出色的表現，獲得了MBC演技大賞最佳男演員 。
1998年，鄭寶石出演MBC長篇日日劇《看了又看》，在劇中扮演男主角，樸家長子樸基正，同金智秀合作。這部作品創下了57.3%的收視率，也是韓國日播劇歷史上的最高收視率 。
2002年，在MBC的又一部長篇日日劇《人魚小姐》中，鄭寶石扮演了性格優柔寡斷的馬馬俊 。這部作品的收視率也可以說是低開高走，首播時只有8%的收視，而最后逐步上升，最終達到了44%的最高收視 。
2004~2005年，鄭寶石參演了李秉憲，崔智友主演的電影《誰都有秘密》，鄭雄仁，俞承豪主演的電影《不要告訴爸爸》，以及懸疑電影《我有權自殺》，為他豐富的履歷更添了幾筆電影經歷 。
2006年，鄭寶石參演KBS長篇歷史劇《大祚榮》，飾演高句麗五部貴族之一的家族長子李楷固 ，并在年底的KBS演技大賞中獲得了最高人氣獎 。
2009年，鄭寶石出演金炳旭執導的MBC情景喜劇《穿透屋頂的HighKick》，在劇中扮演李順載的女婿，同崔丹尼爾，尹時允，申世京，黃靜茵，劉仁娜等年輕演員合作 。同年年底，憑借在此劇中的表演，鄭寶石被評為MBC演藝大賞喜劇部門的最佳男演員 。
2010年，鄭寶石在SBS電視臺20周年臺慶企劃劇《巨人》中挑戰反
派角色趙弼延，在劇中同李凡秀飾演的角色針鋒相對 。憑借在劇中出色的演繹，鄭寶石分別榮獲了2010年SBS演技大賞優秀男演員 ，以及第47屆百想藝術大賞最佳男演員獎 。由于這個角色刻畫的成功，在2012年李凡秀主演的《工薪族楚漢志》中，鄭寶石再次以趙弼延的角色短暫出鏡 。2011年，鄭寶石在MBC電視劇《能聽見我的心嗎》中挑戰智商只有70，等同于7歲孩童智商的女主父親奉勇圭，同黃靜茵，金在元合作 。憑借對這個角色的詮釋，獲得了年底MBC演技大賞的迷你劇部門黃金演技賞 。
2014年，鄭寶石再次挑戰反面角色，在KBS水木劇《黃金交叉》中扮演陰暗的政客，經濟企劃部金融政策局局長徐東河，同李詩英，嚴基俊合作 。10月18日，鄭寶石出演MBC周末劇《玫瑰色的戀人們》，飾演白玫瑰（韓善花飾）的父親白滿忠 。
2015年5月18日，鄭寶石出演MBC日日劇《恰好像你的女兒》，飾演蘇正根（姜京俊飾）的父親蘇畔錫 。
2016年3月28日，出演MBC月火劇《怪物》。
（圖冊《鄭寶石》、《鄭寶石 作品》來源 ）
無論是在1986年將他推上明星行列的《思母曲》中扮演的在出生真相中 鄭寶石圖
不安的男人，還是《女高時節》中對學生運動異常小心謹慎的老師，相比人物的外表，他都更加努力的去抓住了人物的內心。隨著歲月的流逝，鄭寶石的魅力值不斷上升的原因，便是不斷的思考和鉆研。他堅信自己的演技會越來越深刻，隨著年齡的增長，展現著比20代的青春更加光芒四射的演藝人生。在年過四十的時候出演的《辛旽》和《甜蜜人生》中，將這個年齡的男人的彷徨刻畫的入木三分。這便是他，永遠都像20歲一樣，無止境思考和鉆研的演員。（10Asia記者姜明碩記者評價）